牛肉的最佳拍档-胡萝卜烧牛肉
牛肉营养价值极高,可以搭配很多食材,如:土豆 萝卜 洋葱 芹菜等,最经典的还是这道胡萝卜烧牛肉!
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步骤1/18
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准备食材:牛肉 胡萝卜
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步骤2/18
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牛肉冷水浸泡1小时
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步骤3/18
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切块 冷水下锅焯水
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步骤4/18
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胡萝卜洗净切滚刀
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步骤5/18
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打去血沫,放一勺料酒,两片姜片,继续小火煮10分钟
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步骤6/18
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期间准备辅料:大葱 姜片 打算 小葱 花椒 干辣椒 八角 茴香 陈皮 桂皮!
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步骤7/18
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煮断生的牛肉关火再闷2分钟捞出沥干
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步骤8/18
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冷油下冰糖开火
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步骤9/18
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炒出糖色
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步骤10/18
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下牛肉和姜片翻炒上色
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步骤11/18
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再下豆瓣酱炒出红油
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步骤12/18
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接着下干辣椒和花椒还有黄豆酱炒香
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步骤13/18
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下大葱大蒜翻炒
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步骤14/18
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加温水没过牛肉一指宽
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步骤15/18
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再下香料和小葱大火煮开转小火
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步骤16/18
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半小时后放胡萝卜烧开继续小火闷煮至收汁(1-1.5h)
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步骤17/18
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出锅前大火收汁即可
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最后一步
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装碗撒上香菜成品你细品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
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