油炝牛皮 小酒都可以多喝两杯
喝酒怎么能缺少下酒菜呢?在西双版纳,无论酒吧还是烧烤摊,几乎家家都有油炝牛皮这道菜,要怎么做才好吃?今天就把做法分享给大家。
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步骤1/7
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因为牛皮要进行烤制等步骤,所以直接买了市场里处理好的来自老挝的牛皮,热水泡10分钟即可。
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步骤2/7
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准备调料,小葱、傣族香菜切段。
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步骤3/7
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小米辣、姜、傣族小圆蒜舂碎后加入香草段再舂一下。
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步骤4/7
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锅内放油,油要多放,毕竟是油炝嘛,首先放入傣族花椒炸出香味,再加入舂好的调料以及干辣椒段大火翻炒。
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步骤5/7
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调料炒出香味后加入牛皮继续翻炒,放盐、酱油、耗油、鸡精,加入适量清水后中火焖5分钟到8分钟,如果喜欢吃软糯的时间可以焖的再长一点。
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步骤6/7
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加入小葱段、傣族香菜段翻炒。
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最后一步
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出锅装盘,最佳的下酒伴侣就好了。
使用傣族花椒和傣族小圆蒜是味道加分的关键哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
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