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鲫鱼豆腐汤的做法

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鲫鱼豆腐汤

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婆婆手把手教的祖传奶白色鲫鱼豆腐汤，好喝又有营养，今天外面下雨喝一碗这样的热汤再好不过啦

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30~60分钟

鲫鱼 1条

、

豆腐 1块

、

姜 5片

、

香菜三颗

、

紫菜半张

、

菠菜三颗

、

盐少量

、

鸡精少量

、

香油一小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
现杀的鲫鱼一条，一斤左右（已掏空内脏鱼鳃和鳞片）清水洗干净，我买了两条可以喝两次哦
步骤2/12 点击查看大图
厨房纸包裹，吸干水分
步骤3/12 点击查看大图
锅中倒油
步骤4/12 点击查看大图
下入切好的姜片，一是祛除鱼腥味，二是防止鱼皮粘锅
步骤5/12 点击查看大图
放入吸干水分的鲫鱼，转中火
步骤6/12 点击查看大图
煎至两面金黄即可，中间可以转中小火。然后把锅中的油和姜片倒掉，不倒掉的话会腥
步骤7/12 点击查看大图
转大火，倒入开水，一定要用开水（大概1000ml）
步骤8/12 点击查看大图
中间一直用中大火滚，这中间可以准备嫩豆腐切块、紫菜、菠菜、香菜碎
步骤9/12 点击查看大图
撇出汤里的浮沫，水滚少了可以继续加开水。
步骤10/12 点击查看大图
鱼汤煮15分钟后下嫩豆腐，再煮10分钟
步骤11/12 点击查看大图
最后放入菠菜、紫菜，盐和鸡精，关火放入香菜碎和几滴香油。
最后一步点击查看大图
就是酱紫，很好喝，汤很浓，盐不要太多，低盐更健康哦

小贴士

这中间有一个小技巧，煮鱼汤的时候一定不要盖锅盖，别问我为什么，我婆婆就是这样教我的，咱也不敢问。但是汤做出来没有腥味，也是奶白奶白的，很好喝。不喜欢吃紫菜和菠菜的，也可以不放，只放嫩豆腐就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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