简单美味的砂锅鸡翅,孩子们都爱的下饭菜。
鸡翅简直是所有小朋友们的心头好啊,油炸的不太健康,可乐鸡翅也做过好几次了,是时候换换口味了。 这道砂锅鸡翅,喜欢辣的可以按照我的菜谱添加辣椒粉,不喜欢辣椒的去掉就吃酱香味的也很香。 砂锅一定要选质量上成可以干烧的砂锅,厨具也是决定口感的重要因素。通过垫底的大蒜洋葱和香葱烘托出的香味,就是美味的关键。
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步骤1/11
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鸡翅中两面切3-4刀,便于腌制入味。
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把材料中腌料的部分倒进去,搅拌均匀,给鸡翅做个马杀鸡。
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搅拌均匀按摩完毕,放冰箱冷藏30-60分钟。
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架锅烧少许油,小火,把鸡翅两面都煎一煎,煎至焦黄即可。
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大蒜切半,洋葱切条,香葱切段。
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砂锅烧热,倒入少量食用油。
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油烧热后下蒜瓣略爆一下,爆出香味。调至小火。
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下洋葱条和香葱段。
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步骤9/11
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将鸡翅夹至洋葱香葱的上面,覆盖好。将蒜头、洋葱、香葱的香味闷在下面,用热热的香气把鸡翅焖熟。
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倒入少量米酒,盖上砂锅盖子,用小火焖煮10-15分钟。因为洋葱也会出水,所以不需要再加水,原汁更香浓。
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最后一步
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焖煮好后揭开锅盖,稍加装饰。底下的浓汁儿泡饭也很好吃哦。
米酒加热的过程中绝大多数酒精都会挥发,所以小朋友吃也完全没有问题的。加米酒会让鸡翅更具风味,不喜欢的也可以不加。
这道菜除开腌制的时间其实只需要20-30分钟,是一个适合上班族的快手菜,大家可以提前把鸡翅腌好,这样做起来会更快。
小火会逼出洋葱香葱内的水分,加上米酒,最后完成的时候垫底的蒜瓣也不会焦糊,所以控制火候很重要。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
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