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红烧鱼呀的做法

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红烧鱼呀

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出门在外又解锁了新技能，人生中第一次炖鱼，完美！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼 1条

、

葱 0.5根

、

姜五片

、

蒜 5瓣

、

小米辣 5个

、

八角 1.5个

、

香叶 3片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.将鲤鱼去腥线之后用料酒姜葱涂抹匀腌十分钟2.锅中放油煎它（鱼太大我切开了）3.定型后再翻面（不要问我怎么知道的）4.然后盛出来
步骤2/6 点击查看大图
1.锅中少许油下葱姜蒜八角香叶料酒
步骤3/6 点击查看大图
1.放入鱼加适量清水2.放老抽一勺、生抽两勺、蚝油一勺、加入盐适量、鸡精适量、五香粉少许3.大火将锅烧开，加入糖拌勺、醋一勺
步骤4/6 点击查看大图
1.盖上锅盖，将火调至中火炖20分钟左右
步骤5/6 点击查看大图
1.中途记得用勺子将汤淋在鱼的上表面，尽量不要翻动鱼以免鱼散架2.汤汁浓稠到自己满意的程度后就可以关火啦！
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出锅啦！第一次做鱼但是超好吃！

小贴士

鱼是三斤左右的，这是老板家最小的了 1.下锅之前一定要将鱼肚子内杂物去干净 2.鱼表面黏液可以用刀背刮一下 3.腥线在鱼头下方，用到切开就可以看见，有一个小白点取得时候可以用刀拍打鱼身，更方便取出来哦。 4.煎鱼的时候不要着急翻，嗯这一点是因为我翻面了……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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