周口煎扒鱼
-
步骤1/7
把鱼从中间斩开(不要斩断),鱼皮表面划花刀,洗净。
-
步骤2/7
大葱切小段。姜切片,大蒜中间一分为二,小葱和香菜洗净备用。1.炒制辅料:大葱段,姜片,青花椒,干辣椒,香菜根或香菜茎2根2.熬煮辅料:小葱,香菜,蒜粒
-
步骤3/7
把鱼放入盆中,放入一些切好的葱姜,放入20g料酒,1g盐,5g白胡椒粉,抓匀腌制10分钟
-
步骤4/7
把鱼放入漏勺滤掉水分,然后两面撒上一些干淀粉。锅中加入油烧6成热,把鱼放入锅中炸3分钟(如果油多就炸,也可以用少许油两面煎),捞出鱼备用。
-
步骤5/7
锅中留一些底油,烧热后转小火,加入准备好的炒制辅料,炒出葱姜香味。加入20g番茄酱,炒化,加入5g蚝油,然后加入半碗清水(能确保没过鱼就行,不要太多),加入20g料酒,10g醋,15g生抽,5g味极鲜,1g盐,1g白糖,5g鸡精,10g白胡椒粉。中小火烧开,煮3分钟,然后用漏勺把锅中辅料捞出丢掉。
-
步骤6/7
把鱼放入锅中,把准备好的熬制辅料一起加入锅中,加盖小火闷煮5分钟。然后开锅捞出小葱和香菜,大火收汁。
-
最后一步
盛盘,想好看可以撒上点葱花芝麻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
周口煎扒鱼的其他做法
周口煎扒鱼的相关分类
周口煎扒鱼的相关推荐
-
正宗新疆大盘鸡
5283016人看过 -
#秋天怎么吃#百合二米米糊
389152人看过 -
上班族健脾胃早餐
73562人看过 -
咸汤
126422人看过 -
低脂美味补钙增高的西葫芦虾仁炒鸡蛋
876603人看过 -
低脂鸡胸肉京酱肉丝
910676人看过 -
健脾 山药粥
627103人看过 -
补钙养胃豆浆
227435人看过 -
香甜脆脆水激馍
12329人看过 -
低脂美味的丝瓜菌菇鸡蛋汤
20886626人看过 -
烤箱版烤红薯
6559819人看过 -
#中小学生营养餐#玉米胡萝卜山药排骨汤
226222人看过