私房蜜汁烤鸡翅
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步骤1/9
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鸡翅中洗净用冷水浸泡半小时(主要是泡出血水),冲洗干净沥干,鸡翅中正面,背面各切2刀放入碗中。加入大葱,生姜,蒜瓣,2勺生抽,2勺料酒,小半勺老抽,1勺蚝油,适量盐,白胡椒,五香粉,孜然粉,用手抓拌均匀,腌制2小时,期间将鸡翅中翻一次面,以便入味更均匀。
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步骤2/9
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土豆切中等厚片,放碗中加一点点盐,用冷水浸泡备用。
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步骤3/9
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烤架上垫好锡纸,铺好土豆片,这时一定要把腌制鸡翅碗中的多余料汁,提前在土豆表面刷上,这样在烤制时土豆也会吸收料汁,鸡翅烤好后,土豆也非常入味好吃。
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步骤4/9
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把腌制好的鸡翅中鸡皮面朝上摆放到土豆片上,将锡纸的四周边边卷一下,防止烤制时溢油。
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步骤5/9
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烤箱200度提前预热5分钟。预热好后,把摆放好鸡翅中的烤架送入烤箱 ,200度烤15分钟。
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步骤6/9
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烤到10分钟时,用小碗或小碟,加3勺蜂蜜,1勺油,放微波炉里,中火打1分钟,取出用筷子混合搅拌均匀,调制好蜂蜜油备用。
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步骤7/9
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15分钟到时,取出烤架,倒掉锡纸里的多余汤汁。把刚才调制好的蜂蜜油均匀刷到鸡皮面,尽量多刷一点,保证鸡皮面全部刷到蜂蜜油。刷好后,把烤架调换一下方向,把之前靠烤箱里面的一边朝外,把烤架第二次放进烤箱,烤箱200度,烤10分钟。
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步骤8/9
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10分钟后,取出烤架,把鸡翅中翻面,将剩余的蜂蜜油全部刷到鸡翅的另一面。第三次送入烤箱,烤箱200度,继续烤制10分钟,鸡翅烤到两面金黄即可!
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最后一步
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取一个干净的盘子,把锡纸上的土豆片择出铺到盘子里,再把烤好的鸡翅中鸡皮面朝上摆放到土豆片上,撒上一把白芝麻,蜜汁鸡翅就大功告成了!
这道菜鸡翅中在烤制之前,一定要一次性调好味道,如果想味道更好吃,建议将腌制的鸡翅中放到冰箱保鲜层腌制一个晚上,第二天再烤。还有一个关键的步骤就是蜂蜜油,烤制15分钟后刷一次,再烤制10分钟翻面后刷一次,蜂蜜油一定要刷满刷到位,这样烤好的鸡翅中外焦里嫩,香气四溢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
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