私房蜜汁烤鸡翅

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 9只

、

土豆 1个，中等大小

、

大葱，生姜，蒜瓣若干

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽小半勺

、

蚝油 1勺

、

五香粉少许

、

孜然粉少许

、

白胡椒少许

、

盐少许

、

蜂蜜 3勺

、

油 1勺

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡翅中洗净用冷水浸泡半小时（主要是泡出血水），冲洗干净沥干，鸡翅中正面，背面各切2刀放入碗中。加入大葱，生姜，蒜瓣，2勺生抽，2勺料酒，小半勺老抽，1勺蚝油，适量盐，白胡椒，五香粉，孜然粉，用手抓拌均匀，腌制2小时，期间将鸡翅中翻一次面，以便入味更均匀。
步骤2/9 点击查看大图
土豆切中等厚片，放碗中加一点点盐，用冷水浸泡备用。
步骤3/9 点击查看大图
烤架上垫好锡纸，铺好土豆片，这时一定要把腌制鸡翅碗中的多余料汁，提前在土豆表面刷上，这样在烤制时土豆也会吸收料汁，鸡翅烤好后，土豆也非常入味好吃。
步骤4/9 点击查看大图
把腌制好的鸡翅中鸡皮面朝上摆放到土豆片上，将锡纸的四周边边卷一下，防止烤制时溢油。
步骤5/9 点击查看大图
烤箱200度提前预热5分钟。预热好后，把摆放好鸡翅中的烤架送入烤箱，200度烤15分钟。
步骤6/9 点击查看大图
烤到10分钟时，用小碗或小碟，加3勺蜂蜜，1勺油，放微波炉里，中火打1分钟，取出用筷子混合搅拌均匀，调制好蜂蜜油备用。
步骤7/9 点击查看大图
15分钟到时，取出烤架，倒掉锡纸里的多余汤汁。把刚才调制好的蜂蜜油均匀刷到鸡皮面，尽量多刷一点，保证鸡皮面全部刷到蜂蜜油。刷好后，把烤架调换一下方向，把之前靠烤箱里面的一边朝外，把烤架第二次放进烤箱，烤箱200度，烤10分钟。
步骤8/9 点击查看大图
10分钟后，取出烤架，把鸡翅中翻面，将剩余的蜂蜜油全部刷到鸡翅的另一面。第三次送入烤箱，烤箱200度，继续烤制10分钟，鸡翅烤到两面金黄即可！
最后一步点击查看大图
取一个干净的盘子，把锡纸上的土豆片择出铺到盘子里，再把烤好的鸡翅中鸡皮面朝上摆放到土豆片上，撒上一把白芝麻，蜜汁鸡翅就大功告成了！

小贴士

这道菜鸡翅中在烤制之前，一定要一次性调好味道，如果想味道更好吃，建议将腌制的鸡翅中放到冰箱保鲜层腌制一个晚上，第二天再烤。还有一个关键的步骤就是蜂蜜油，烤制15分钟后刷一次，再烤制10分钟翻面后刷一次，蜂蜜油一定要刷满刷到位，这样烤好的鸡翅中外焦里嫩，香气四溢！

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发布于 2020-04-18

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