沸腾鱼片
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/21
点击查看大图
新鲜草鱼洗净去腥线。
-
步骤2/21
点击查看大图
用刀从尾部到头部片下鱼肉,剩鱼骨,如上图。
-
步骤3/21
点击查看大图
锅中小火烧热,加油 生姜。
-
步骤4/21
点击查看大图
烧热后放入鱼头鱼骨翻炒,然后加入高汤或清水 料酒小火炖煮20分钟。
-
步骤5/21
点击查看大图
煮好的鱼骨汤呈白色。
-
步骤6/21
点击查看大图
鱼肉竖刀从内部切片,第一刀切到鱼皮处不要切段,第二刀切片,从中间分开,如上图呈蝴蝶状。
-
步骤7/21
点击查看大图
鱼肉不要切的太薄,两个一元硬币厚即可。
-
步骤8/21
点击查看大图
切好的鱼肉如上图摆好。
-
步骤9/21
点击查看大图
加入淀粉 蛋清。鸡精。盐 糖 料酒 顺时针搅拌均匀后,放入冰箱保险一小时方便入味。
-
步骤10/21
点击查看大图
豆皮儿提前泡发。
-
步骤11/21
点击查看大图
黄豆芽掐跟洗净。
-
步骤12/21
点击查看大图
锅中烧热后依次放入豆芽 豆皮 青菜放少许盐焯煮。
-
步骤13/21
点击查看大图
煮好的青菜铺在碗底。
-
步骤14/21
点击查看大图
鱼汤捞出鱼骨。
-
步骤15/21
点击查看大图
放入小葱一颗,加点花椒麻椒,书开后中火放入鱼片。煮三分钟至鱼肉熟透。
-
步骤16/21
点击查看大图
煮好的鱼肉铺在蔬菜上。
-
步骤17/21
点击查看大图
耗油 生抽 食醋 鸡精 糖 盐按比例调均匀。
-
步骤18/21
点击查看大图
干辣椒去籽,清水冲洗一下。
-
步骤19/21
点击查看大图
鱼头上放上切好的蒜泥 葱丝 干辣椒籽 浇上调好的料汁儿。
-
步骤20/21
点击查看大图
锅中加油烧热,放入干辣椒 花椒 麻椒 香叶炸两秒钟后趁热将油倒入碗中。
-
最后一步
点击查看大图
撒上香菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
沸腾鱼片的相关分类
沸腾鱼片的相关推荐
-
沸腾鱼
920599人看过 -
沸腾鱼
91870人看过 -
吃了这道沸腾鱼,再佛系养生吧
299544人看过 -
川味沸腾鱼
28775人看过 -
#中秋宴,名厨味#水煮鱼
299107人看过 -
莲子酸菜猪肚汤
295298人看过 -
#一学就会快手菜#蒜泥白肉
142398人看过 -
荔枝鸡腿肉
23979人看过 -
菠萝牛肉
281331人看过 -
口蘑烧肉片
1333383人看过 -
duang~乳酪芝士熔岩蛋糕
167775人看过 -
香橙鸡腿肉
58141人看过