家常版草鱼炖豆腐
我不太会盛鱼,有好方法的亲可以交流一下
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
鱼收拾干净后,切大块(有大锅的可以整条)用面粉,料酒给鱼抹匀做几分钟按摩,在腌制10分钟以上,之后冲洗干净,面粉去腥味很给力
-
步骤2/10
点击查看大图
用厨房用纸,把水分吸干些,粘薄薄一层面粉,煎制两面金黄
-
步骤3/10
点击查看大图
用煎鱼剩下的油,做底油把豆瓣酱和黄豆酱放入,小火炒出红油香味
-
步骤4/10
点击查看大图
把准备好的葱姜蒜,大料,花椒一起放入,小火炒香
-
步骤5/10
点击查看大图
把鱼一块一块放进去
-
步骤6/10
点击查看大图
倒入做好的热水,没过鱼,大火开锅后转小火
-
步骤7/10
点击查看大图
炖制15分钟左右的时候,把小豆腐放进去
-
步骤8/10
点击查看大图
再炖10分钟,把红薯粉放进去
-
步骤9/10
点击查看大图
炖5分钟左右。红薯粉煮烂,可以中大火收收汤汁,也可以不收
-
最后一步
点击查看大图
完成
1.煎鱼最好用不沾锅,煎的时候,也可裹鸡蛋,裹淀粉,煎一下我觉得是为了更好定型,防止鱼炖时散的太快
2.炒料时一定小火,别着急,炒出香味,等鱼开锅后,可以随时尝下汤的味道,增加味道
3.我放的小豆腐,改成北豆腐更完美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
草鱼炖豆腐的相关分类
草鱼炖豆腐的相关推荐
-
草鱼炖豆腐
116027人看过 -
地三鲜
35016399人看过 -
#硬核菜谱制作人#青蒜豆腐炖草鱼
376883人看过 -
草鱼豆腐汤
208658人看过 -
快手香酥虾
13157202人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32392827人看过 -
肉丝酸菜粉丝
5574612人看过 -
酱牛肉
16603971人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2569392人看过 -
草鱼豆腐汤#晒出你的团圆大餐#
492542人看过 -
草鱼豆腐萝卜汤
54684人看过 -
绿豆汤(粒粒开花,软糯流沙,降温极品)
227501人看过