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小米酥饼

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小米作为粗粮，比起普通大米，无论是米香味，还是营养价值，都要胜出一截。再加上黏糯绵软的口感和黄澄澄的色泽，做起美食来无论是口感还是卖相，更是让人喜爱有加。今天分享一道用小米粥来烘焙的美味饼干。香酥的口感加上小米特有的香味，绝对能让吃惯饼干的朋友感到惊喜！下次吃剩的小米粥可千万别浪费了，这么做全家人都爱吃~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 80g

、

小米粥 40g

、

淡味黄油 25g

、

糖粉 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把40g粘稠的小米粥倒入料理杯中。小米粥记得煮得粘稠些，太稀的话水份过多，会导致不成型。
步骤2/12 点击查看大图
用料理机打成细腻的米糊备用。
步骤3/12 点击查看大图
将25g淡味黄油和10g糖粉混合，用电动打蛋器打发至黄油体积膨胀，颜色变白。糖粉比细砂糖颗粒更小，做出来口感会更为细腻。糖粉用量请根据宝宝年龄和口味适当调整。
步骤4/12 点击查看大图
接着将80g低筋面粉过筛加入，再倒入小米糊。
步骤5/12 点击查看大图
手揉成光滑不黏手的面团后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。冷藏定型后，压模时就更好操作了。
步骤6/12 点击查看大图
在案板上铺好保鲜膜防粘，取出冷藏好的面团擀压。
步骤7/12 点击查看大图
擀成0.3cm左右的薄面片。
步骤8/12 点击查看大图
借助模具，压出造型。剩余的部分可以再次揉搓整形后，继续重复这一步操作，直到用完为止。
步骤9/12 点击查看大图
在烤盘上隔开间距码好。
步骤10/12 点击查看大图
放入提前预热到150度的烤箱中层，上下火150度烤约20分钟，至表面微黄上色即可。注意不同烤箱温差不一样，可以提前用温度计调整好温差，更好的把握烘烤温度，避免烤糊。
步骤11/12 点击查看大图
一次吃不完的，可以放入密封罐常温保存，一周内吃完。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

工具：烤箱、料理机、模具熟练耗时：50mins（不含冷藏时间）参考月龄：1岁半及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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