零添加劲道手工面条
一家子人都超爱吃面条,爱折腾的我肯定要会做面条了,自己做的面条,又劲道又好吃,不怕有添加剂^_^
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步骤1/9
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所有材料混合
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步骤2/9
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这个水量,是没法将面揉成团的,不需要揉成团,揉均匀后,醒发10分钟
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步骤3/9
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醒好后的面团,分成几个小面团,压面机进行压面,从最大档开始进行压面,这是第一次,很粗糙,没关系,每个档位都压几次
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步骤4/9
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这是压了三次的面团
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步骤5/9
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压多几次后,越来越光滑了
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步骤6/9
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反复的进行折叠,压面,面团越来越光滑,
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步骤7/9
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压好的面团可以随心做面条了,这是宽的
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步骤8/9
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这是细的
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最后一步
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最后分成每次需要的分量,我的是50g一个,密封盒装好冷冻保存
面团是无法揉成团的,不要随意加水哦,就算加水揉成团了,在反复压面的过程中,面团反而会变得粘手,做出来的成品就不劲道了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
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