水馅云吞(馄饨)
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
五花肉馅料
250克
、
水
100克
、
食用油
少许
、
香油
少许
、
葱姜末
少许
、
云吞皮
300克
、
蚝油
少许
、
生抽
少许
、
老抽
少许
、
盐
少许
、
鸡精
少许
、
冬菜
少许
、
紫菜
少许
、
香菜
2根
、
白胡椒
少许
、
鸡蛋
1个
、
高汤
少许
、
料酒
少许
、
虾皮
少许
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
第一步调馅:1.肉馅多次放入水,不停搅拌肉馅水分能充分揉入2.加入料酒、盐、鸡精、蚝油、生抽和老抽搅拌均匀3.关键一步加入食用油和香油,锁住水分4.放入葱姜末
-
步骤2/5
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第二步包制:用云吞皮包制自己喜欢的形状,可以现吃也可冰箱调至-18度低温速冻
-
步骤3/5
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第三步调料:将香菜末、紫菜碎、虾皮或小海米、香油、盐、鸡精、冬菜、白胡椒放入碗中备用
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-04-18
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