懒人版蒜蓉粉丝蒸生蚝

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最近减肥，每天中午需要大量的高蛋白食物，生蚝是“海中牛奶”，是公认的高蛋白食物，营养丰富，含有多种微量元素。这道蒜蓉粉丝生蚝，大人小孩都爱吃。经过我的改良精简，省去了很多不必要的步骤和配料，用最少的调料做出最省事的生蚝，味道丝毫不逊色。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

生蚝 16个（装2盘）

、

蒜泥 1头蒜

、

花生油适量

、

粉丝 1把

、

生抽 4勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
第一步先讲开蚝方法，新鲜的要打开需要费很大力气，我作为一个手无缚鸡之力的女性实在没那个本事。我选择烧一锅开水，水开后把新鲜生蚝放进去盖上锅盖，大火烧开后，等它们都张嘴了，再去掉一半的壳。注意，这个步骤煮的时间不能长，不然蚝肉煮老了。水一开过一分钟就行。
步骤2/12 点击查看大图
烧开张嘴的样子，我家是玻璃锅盖，比较方便观察，切记没煮开不要开锅盖，不然就不张嘴了
步骤3/12 点击查看大图
生蚝去掉一半壳的样子。
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粉丝提前泡发好，最好是龙口粉丝。泡好的样子我忘记拍照了，提前泡半小时就差不多了。
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蒸笼内码好开好的生蚝。
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泡好的粉丝是软软的，太长的话剪几刀，分成小撮盘放到每一颗大生蚝的表面。视生蚝的大小开大火蒸8-10分钟。
步骤7/12 点击查看大图
锅中蒸生蚝的同时开始准备蒜泥调料。第一步，搅碎。
步骤8/12 点击查看大图
另起锅倒入花生油，把蒜泥倒进去爆香，转小火翻炒1分钟。喜欢蒜头酥口感的可以多煸一会，但注意全程小火，不能搞糊了。然后关火，倒上4勺生抽，会比较咸，加点凉开水试一下咸度。其它调料，不需要。吃生蚝就要忠于原味，有蒜末和生抽就足够了。其它教程又是葱又是小米辣又是蒸鱼豉油又是蚝油的，我感觉完全不需要。
步骤9/12 点击查看大图
生蚝蒸好取出装盘，我这个有点大，15只装了两大盘，关键还不够吃的。
步骤10/12 点击查看大图
用一个小碗把刚刚挑好的蒜泥调料装好，用勺子分洒到每一个生蚝粉丝的表面。就可以吃啦。
步骤11/12 点击查看大图
粉丝和蚝肉吸饱了料汁，看上去超有食欲
最后一步点击查看大图
一口下去，超满足。按照我的步骤，超简单的。