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自制手抓饼的做法

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自制手抓饼

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手抓饼外层金黄酥脆，中间夹杂着的葱花，在油锅中热舞后，葱香味被很好地激发了出来。一点都不比外面买来的逊色，必须是更好吃呀！妈妈们可以多做一些，放冰箱冷冻室保存，平时早餐不知道吃什么的时候，拿一张出来煎一煎，裹一裹，一道完美的快手早餐就做好啦！

食材清单加入采购清单

食用油 20克

、

中筋面粉 155克

、

盐 1克

、

葱花 5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把葱切碎。
步骤2/14 点击查看大图
在150克中筋面粉放入葱花，1克盐和80克温水，搅拌成絮状。
步骤3/14 点击查看大图
用手揉成光滑的面团。
步骤4/14 点击查看大图
面团搓成长条，切成40克一个的小剂子，用刷子在上面均匀地刷上一层食用油。
步骤5/14 点击查看大图
将小剂子放入碗中，盖上保鲜膜，醒30分钟。
步骤6/14 点击查看大图
醒面的同时，在另一个碗中倒入5克中筋面粉，1克盐和食用油，搅拌均匀，做成油酥。
步骤7/14 点击查看大图
醒好的面团用擀面杖擀成长方形薄片，在面片表面刷一层油酥。
步骤8/14 点击查看大图
像折扇子一样将面片叠起来。
步骤9/14 点击查看大图
折好后，用擀面杖轻轻压一下，再拉长一些，像我这样卷起来，压扁。
步骤10/14 点击查看大图
用擀面杖擀成薄饼。
步骤11/14 点击查看大图
开小火，平底锅中倒入食用油，热油后放入一张擀好的饼皮，煎4分钟。
步骤12/14 点击查看大图
翻一面，再煎3分钟。»妈妈们要多次翻面，防止变焦哦。
步骤13/14 点击查看大图
没有煎过的饼皮可以像我这样依次放在硅油纸上，放进冰箱冷冻保存哦~
最后一步点击查看大图
在手抓饼中夹一些鸡蛋、生菜、肉片，一份香香脆脆的手抓饼就完成啦！

小贴士

●醒好的剂子不要揉，醒完面再揉就要重新再醒过咯~ ●不同的面粉，吸水性也不同，妈妈们倒水的时候需要边倒入边搅拌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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