两步还原西班牙餐前小吃-蒜焖虾
Tapas 是西班牙文化里独有的，翻译餐前小吃。分量小小的可以当餐前配酒的小吃。这道橄榄油焖虾西班牙语叫 Gambas Al Ajillo,直译过来就是蒜蓉虾。做法虽然简单，可跟我们国内的蒜蓉虾味道完全不同喔
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步骤1/4
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食材真很简单，虾，大量的蒜还有几根干辣椒。虾不用切。蒜去衣就可以
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步骤2/4
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用一个不粘锅，小口，放大量的橄榄油，中火焖蒜和干辣椒。蒜开始冒泡的时候，转成最最最小火。
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步骤3/4
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过几分钟，你就会闻到一股从巴塞罗那地道餐馆里漂出来的蒜夹杂高级橄榄油的味道。闻到这个味道的时候下虾。加一点黑胡椒粉。虾子变成粉红的时候关火，让油的余热把虾焖熟。
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最后一步
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直接用西班牙Tapas的器具就更好了，可惜我家没有。出锅的时候撒上盐，巴西里。香喷喷啊!
1:火候很重要，千万不要开大火。蒜焦了菜就废了
2:Parsley!翻译巴西利、巴西里、洋香菜、欧芹、洋芫荽或番芫荽，荷兰芹等名稱。原产地中海沿岸。高15～20cm、具有清爽的香味和鲜綠色。古罗马时代起用于烹调，也是世界上用的最广的一种草药。是西班牙，意大利菜的灵魂之笔!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-18
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