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蛋炒饭的做法

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蛋炒饭

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蛋炒饭的饭硬一点散一点的最好，我今天饭煮软了一点有点成陀了，煮饭一定要掌握好。四季豆、胡萝卜、高笋可以先用水煮一下，炒的时候容易熟。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡蛋 3个

、

高笋 2根

、

胡萝卜一根

、

米饭（一般吃饭的小碗） 2碗

、

洋葱 1个

、

盐适量

、

葱花 4根

、

油适量

、

四季豆 8根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
胡萝卜、高笋、洋葱、四季豆去茎、小葱洗净切丁，备用。
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋打入碗里，加一点盐，用筷子打散（上下摻均匀），备用。
步骤3/10 点击查看大图
冷饭准备好，最好用筷子把饭弄散一点，不要成陀。
步骤4/10 点击查看大图
锅里倒油（干锅倒油），油烧辣。
步骤5/10 点击查看大图
倒入蛋液，待蛋液一面成型后在煎另一面，待蛋液煎好后，用锅铲弄成小块。
步骤6/10 点击查看大图
煎另一面鸡蛋。
步骤7/10 点击查看大图
把煎好的鸡蛋铲起来备用。
步骤8/10 点击查看大图
把胡萝卜、洋葱、四季豆、高笋倒入锅里，加一点盐（一次不要加太多），大概炒5分钟左右。
步骤9/10 点击查看大图
倒入冷饭，放一点盐，用锅铲把成陀的饭弄散，大概炒3分钟，倒入鸡蛋，大概炒1分钟，加一点鸡精，翻炒几下，关火起锅，装盘后散上葱花就可以了。
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成品。

小贴士

朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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