椒盐鸭头
上餐馆吃饭必点的一道菜,因为自己由衷的喜欢它,一周前请了好朋友到家里做客,他是一名厨师,毫不客气的问您会做椒盐鸭头吗?朋友回答会,便马上下单买了鸭头,让他做一道我爱吃的椒盐鸭头,全过程看他烹饪,没想到我最爱的椒盐鸭头如此简单,首次在家试做了一次,非常成功,并且拍了烹饪椒盐鸭头整个流程的照片,分享给大家,希望大家能够喜欢。
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步骤1/5
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锅中放油加入姜、八角、辣椒爆香倒入,洗干净焯过水的鸭头,加入生抽老抽,进行翻炒加开水放辣椒酱,胡椒粉等卤料,开小火慢卤五分钟,即可关火闷十分钟,冷却备用。
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步骤2/5
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将所需要的姜丝,蒜末,葱末,切好备用。
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步骤3/5
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卤好的鸭头切半,滤干水分,以免油炸的时候溅油,将切好的鸭头裹上生粉。
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步骤4/5
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将裹好生粉的鸭头陆续放入锅中,炸到有点金黄酥脆即可,注意油炸的时间不宜过长。
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最后一步
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油锅放油将刚才准备好的葱末,蒜末,姜丝,倒入锅中爆炒至香味扑鼻时,倒入油炸好的鸭头翻炒,加入椒盐,孜然粉,辣椒粉,翻炒均匀即可出锅啦,简单又好吃的椒盐鸭头,你学会了吗?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
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