舒芙蕾奶酪蛋糕
因为名字所以爱上了这款蛋糕，这个方子搜一下大致的比例都是差不多的，因为只放了一点玉米淀粉，所以口感很丝滑，很清新，而且热量相对来说不是很高，一口下去，那种软绵的感觉无法形容，这款必须要尝试哦
-
步骤1/9
点击查看大图
奶酪我是用kiri的，在微波炉解冻再搅拌至这样丝滑的状态，把融化了的黄油和奶酪混合，分次加进去，有一点分离也可以，放一边待用
-
步骤2/9
点击查看大图
蛋黄和糖、玉米淀粉混合搅拌均匀
-
步骤3/9
点击查看大图
牛奶加热倒进蛋黄糊里搅拌均匀
-
步骤4/9
点击查看大图
把上面的蛋黄糊放进沸水里，快速搅拌，不能停，要一直搅拌，直到蛋糊变稠，马上离开沸水
-
步骤5/9
点击查看大图
把浓稠的蛋糊和之前融化好的奶酪混合搅拌均匀，用湿巾盖在蛋糊上，防止蛋糊变干，放一旁备用。这时候可以一边预热烤箱了180度10分钟
-
步骤6/9
点击查看大图
蛋白分两次加入50克砂糖，打至湿性发泡
-
步骤7/9
点击查看大图
将蛋白糊和蛋黄糊分次拌匀
-
步骤8/9
点击查看大图
蛋糕液入模后振出气泡，用水浴法180度15分钟，转160度25分钟，烤好后不要马上取出来，先放烤箱里焖30分钟再取出来，放凉后不用脱膜整个放冰箱冷藏5小时以上，那时候的口感是最好的
-
最后一步
点击查看大图
虽然没有上色，可是真的很好吃
奶酪要充分软化，不然会有颗粒。沸水里搅拌蛋黄糊的时候一定要不停搅拌，时间会有一点点长，只要温度高就会变稠。烤好的蛋糕拿出来不要急着脱膜，我第一次做就是没等到冷却的时候脱膜了，结果蛋糕散了，好心疼啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-18
舒芙蕾奶酪蛋糕的相关分类
舒芙蕾奶酪蛋糕的相关推荐
-
Q弹麻薯包
8070人看过 -
戚风纸杯蛋糕（空气炸锅版）#快速GET丰盛春节家宴#
209643人看过 -
面粉和成“一滩泥”20分钟揉出手撕大面包
1886631人看过 -
全麦口袋饼
42175人看过 -
拌饭拌面神器--自制鲜辣黄豆酱
87689人看过 -
舒芙蕾无油蛋糕（低脂）
571717人看过 -
奶酪蛋糕
48666人看过 -
手抓饼红豆酥 | 空气炸锅版简单又美味
41113人看过 -
手工开酥做层层酥脆的可颂牛角包
3257286人看过 -
滋补水果梨水
41928人看过 -
烤鸡翅中
178383人看过 -
奶酪蛋糕
125439人看过
