不辣的宫保鸡丁
两个孩子不能吃辣,做的不辣的
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步骤1/8
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先把冷冻鸡胸肉缓透透的,切丁,放一勺生抽,两勺淀粉,半勺白酒(没料酒了)抓匀备用
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步骤2/8
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事先炸好的花生米,黄瓜胡萝卜切丁,切葱段,蒜碎,姜片,半个辣椒段分两段(做好不辣用来提香),花椒粒放密漏里,配料汁:老抽半勺,淀粉一勺,生抽两勺,糖两勺,醋三勺,水四勺,鸡精盐适量
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步骤3/8
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起锅烧油,鸡丁炒半熟定型盛出,油沥出来留锅里
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步骤4/8
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锅里油再次加热,把密漏里花椒放油里炸香,然后扔掉就可以,这样不会吃到花椒粒
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步骤5/8
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然后放葱姜蒜半个辣椒段炒断生,半个辣椒段不会辣,提香用,喜欢吃辣多放辣椒段更香
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步骤6/8
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然后放鸡肉黄瓜胡萝卜
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步骤7/8
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黄瓜断生放料汁熟花生米炒几下汁浓厚就出锅啦(这里说一下花生米炸法:凉锅放花生米,生油刚没过花生米,最小火慢炸,隔几秒翻动一下,看着快崩皮了关火倒点白酒翻一下,锅里余温继续炸,油温凉差不多花生米沥出凉了放盐,加酒是脆不爱返潮)
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最后一步
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俩孩子太能吃,一顿一盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
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