酱肉包
这是我做过的，最好吃的一次包子。原来不会做。不是馅不好。就是面没发好。这次按照朋友的方法，试做后，虽然不如她做的好吃。但跟我过去的比起来，还是好吃太多了。好高兴呀，因为我家娃最爱吃肉包。我可以经常做了。
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步骤1/27
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200g面粉，加2g酵母，半勺白糖，搅拌均匀
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步骤2/27
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分多次，在面粉中加入100克温水，用筷子搅成面团。水温不能超过40度
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步骤3/27
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揉压，成团
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步骤4/27
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揉面，，面团很硬，很干
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步骤5/27
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揉成稍微光滑的面团，密封醒发3小时。
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步骤6/27
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面团醒发至两倍大。中间戳一个洞，不会回缩。说明发好了
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步骤7/27
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面快醒好的时候，调馅。180g肉馅，分多次，加入60g清水，朝一个方向搅拌，让肉馅吸水，变嫩。
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步骤8/27
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葱姜切末，加入馅里
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步骤9/27
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肉馅，加盐，生抽，料酒，五香粉，海天黄豆酱。白糖。调味。加一勺花生油，一点香油包裹肉馅。搅拌均匀。
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步骤10/27
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醒好的面团，揉一下。这个面好硬，揉起来好费力
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步骤11/27
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揉成条
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步骤12/27
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分成9个面剂，开始包包子。我不会包，做成了饺子的形状。
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步骤13/27
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锅底放温水，笼屉抹油，放入包好的包子，盖好锅盖。二次醒发半小时。包子会膨起来
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步骤14/27
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大火煮水。水开上汽后，继续大火蒸25分钟至30分钟。关火，闷2分钟。开盖，揭包子
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步骤15/27
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肉笼
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步骤16/27
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包子
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步骤17/27
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包子
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步骤18/27
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包子
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步骤19/27
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包子
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步骤20/27
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包子
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步骤21/27
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包子
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步骤22/27
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包子
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步骤23/27
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包子
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步骤24/27
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包子
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步骤25/27
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包子
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步骤26/27
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包子
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最后一步
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饺子最好吃，馅大。肉笼第二。包子第三。
做肉包，就用纯肉。不要加菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-17
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