四川老麻抄手
正宗的麻辣抄手!
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步骤1/4
将猪肉剁成肉末放入碗里,再将老将剁系,有机器的可以用机器打成酱更好!最后在姜末碗里放入100g清水泡5分钟!
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步骤2/4
将泡好的姜水去渣后倒入肉里朝一个方向搅拌上劲,约3分钟!接着往肉里加入几滴香油搅拌均匀即可开包!
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步骤3/4
料碗,加入酱油,盐,味精,鸡精,花椒面或花椒油,蒜水1茶勺!
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最后一步
锅里水烧开后加一大勺开水在料碗里,再将包好的抄手一个一个下锅,轻轻推动锅底防止粘锅,待全部漂浮起来后再煮1分钟即可出锅装碗!最后喜欢吃素菜的可以放几片生菜叶烫10秒装碗,撒上葱花,香菜!
红油前面已经教过,一定要用姜水加入猪肉,可以去腥增香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-17
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