芝士蛋糕:第一次挑战就成功了!
每次去星爸爸,都喜欢来一杯美式,再来一块芝士蛋糕,咖啡和蛋糕交织在一起,刺激着味蕾,想想都觉得美! 疫情在家,不想出去,就想着自己做吧!网上下单了奶油奶酪,下午到货,网上找了个菜谱,马上开始鼓捣起来! 刚刚从冰箱里拿出来,切好,摆拍,看着都觉得心情美丽得无法言表!
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步骤1/24
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全部材料准备好。
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量好各种原材料。之前主要玩中式面点,基本不用电子秤,最近准备好好研究下西式,电子秤昨天刚到货,今天第一次用。
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把奥利奥去除中间的夹心,黑色饼体装进袋子,用擀面杖压碎。
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黄油用碗在热水上隔热化好,浇进巧克力碎里搅拌均匀。留一点点黄油留着一会儿涂在模具壁上方便脱模。
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把加了黄油的巧克力碎放进六寸蛋糕模里,放进冰箱冷藏待用。同时把烤箱160度开始预热30分钟。
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因为奶酪是快递刚刚送过来,路上略有融化,直接加糖进来轻轻打散。糖要分2-3次慢慢加进来,加进去搅拌到看不见颗粒时再加下一次的。
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加糖搅拌好后,分两次放入两只鸡蛋,仍然慢慢打散。
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两只鸡蛋都打散后的奶酪糊,看起来细腻光滑,有淡淡的香味溢出。
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加入柠檬汁,再搅拌均匀。
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用筛子把玉米粉筛入盆中。
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把淀粉仍然搅拌均匀,最好按一个方向搅拌。
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倒入淡奶油。
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后来觉得用刮刀好像更容易,换上刮刀,吼吼。加了奶油的糊颜色变浅了些。
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把蛋糕模从冰箱里拿出,用刚刚留的一点黄油刷再在模具壁上,方便脱模。
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步骤15/24
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把蛋糕糊倒入模具,用刮刀把表面平整一下。留一点糊留着一会儿拉花。
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步骤16/24
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把剩余的糊倒进小碗里,加入适量可可粉。
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步骤17/24
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把加了可可粉的糊搅拌均匀,我没有买裱花的工具,随便拿了个保鲜袋把巧克力糊装进去,剪个小口子。
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步骤18/24
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均匀地把巧克力糊挤到原色的蛋糕糊上,因为设备不给力,加之第一次操作,挤得形状不够漂亮。
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步骤19/24
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拿一根牙签,慢慢地从中间向四周划出,就能拉出花了,下次可以试着做不同花型。
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步骤20/24
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我的烤盘太小,用家里的铁盘装入一厘米左右的热水,把蛋糕模放进里面,再放进烤箱,160度烤70分钟。60分钟的时候,发现蛋糕表面颜色已经可以了,就用一张纸盖住继续烤了10分钟,
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步骤21/24
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蛋糕可以出烤箱啦,忍不住先来一张美照。然后放进冰箱冷藏四小时,娃说口水都快流出来了。
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步骤22/24
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四小时后,拿出来开始切块儿,配上最近宠爱的向日葵,一起摆拍。
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步骤23/24
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拿出一块儿,给娃做宵夜,上网课不易,给补充下能量,今天上课表现就非常棒,暂居榜首!
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最后一步
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入口即化,满满的芝士味儿!晚上就不喝咖啡了,明天下午搭配着整份儿下午茶!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-17
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