芝士蛋糕：第一次挑战就成功了！

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每次去星爸爸，都喜欢来一杯美式，再来一块芝士蛋糕，咖啡和蛋糕交织在一起，刺激着味蕾，想想都觉得美！疫情在家，不想出去，就想着自己做吧！网上下单了奶油奶酪，下午到货，网上找了个菜谱，马上开始鼓捣起来！刚刚从冰箱里拿出来，切好，摆拍，看着都觉得心情美丽得无法言表！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 240克

、

鸡蛋 2个

、

白砂糖 50克

、

淡奶油 70-80克

、

玉米淀粉 15克

、

柠檬汁 10克

、

奥利奥碎 100克

、

黄油 40克

、

可可粉 3克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
全部材料准备好。
步骤2/24 点击查看大图
量好各种原材料。之前主要玩中式面点，基本不用电子秤，最近准备好好研究下西式，电子秤昨天刚到货，今天第一次用。
步骤3/24 点击查看大图
把奥利奥去除中间的夹心，黑色饼体装进袋子，用擀面杖压碎。
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黄油用碗在热水上隔热化好，浇进巧克力碎里搅拌均匀。留一点点黄油留着一会儿涂在模具壁上方便脱模。
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把加了黄油的巧克力碎放进六寸蛋糕模里，放进冰箱冷藏待用。同时把烤箱160度开始预热30分钟。
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因为奶酪是快递刚刚送过来，路上略有融化，直接加糖进来轻轻打散。糖要分2-3次慢慢加进来，加进去搅拌到看不见颗粒时再加下一次的。
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加糖搅拌好后，分两次放入两只鸡蛋，仍然慢慢打散。
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两只鸡蛋都打散后的奶酪糊，看起来细腻光滑，有淡淡的香味溢出。
步骤9/24 点击查看大图
加入柠檬汁，再搅拌均匀。
步骤10/24 点击查看大图
用筛子把玉米粉筛入盆中。
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把淀粉仍然搅拌均匀，最好按一个方向搅拌。
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倒入淡奶油。
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后来觉得用刮刀好像更容易，换上刮刀，吼吼。加了奶油的糊颜色变浅了些。
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把蛋糕模从冰箱里拿出，用刚刚留的一点黄油刷再在模具壁上，方便脱模。
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把蛋糕糊倒入模具，用刮刀把表面平整一下。留一点糊留着一会儿拉花。
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把剩余的糊倒进小碗里，加入适量可可粉。
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把加了可可粉的糊搅拌均匀，我没有买裱花的工具，随便拿了个保鲜袋把巧克力糊装进去，剪个小口子。
步骤18/24 点击查看大图
均匀地把巧克力糊挤到原色的蛋糕糊上，因为设备不给力，加之第一次操作，挤得形状不够漂亮。
步骤19/24 点击查看大图
拿一根牙签，慢慢地从中间向四周划出，就能拉出花了，下次可以试着做不同花型。
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我的烤盘太小，用家里的铁盘装入一厘米左右的热水，把蛋糕模放进里面，再放进烤箱，160度烤70分钟。60分钟的时候，发现蛋糕表面颜色已经可以了，就用一张纸盖住继续烤了10分钟，
步骤21/24 点击查看大图
蛋糕可以出烤箱啦，忍不住先来一张美照。然后放进冰箱冷藏四小时，娃说口水都快流出来了。
步骤22/24 点击查看大图
四小时后，拿出来开始切块儿，配上最近宠爱的向日葵，一起摆拍。
步骤23/24 点击查看大图
拿出一块儿，给娃做宵夜，上网课不易，给补充下能量，今天上课表现就非常棒，暂居榜首！
最后一步点击查看大图
入口即化，满满的芝士味儿！晚上就不喝咖啡了，明天下午搭配着整份儿下午茶！