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低甜蔓越莓绿豆冰糕的做法

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低甜蔓越莓绿豆冰糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

脱皮绿豆 150g

、

黄油 20克

、

玉米油 20克

、

白糖 30克

、

蜂蜜 10-15克

、

牛奶 35g

、

蔓越莓

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
脱皮绿豆浸泡2小时左右，放电饭锅，加水刚刚覆盖豆，煮熟一次，看状态不熟再加点热水，煮到软了，并且没有多余水分。放凉
步骤2/10 点击查看大图
加入牛奶搅拌成细腻
步骤3/10 点击查看大图
玉米油和黄油热锅，加入绿豆蓉，开最小火
步骤4/10 点击查看大图
不停翻炒，加入糖
步骤5/10 点击查看大图
糖可以分次添加，甜度自己调节
步骤6/10 点击查看大图
翻炒
步骤7/10 点击查看大图
炒到不粘锅铲，我用硅胶锅铲炒，一定要不粘锅，炒好了拿出来放凉，不要一直在锅里，因为会有余温，如果不江，就很难做下一步的揉团，会粘手
步骤8/10 点击查看大图
切好的蔓越莓待用，搅拌
步骤9/10 点击查看大图
凉了就不会粘手的，如果觉得粘，可以包裹保鲜膜放冰箱冷藏一个半个小时，会干净利落些，每个小团团30g，我买的模具也是30g。
最后一步点击查看大图
可以分蔓越莓味道，和原味。蔓越莓更好吃，因为蔓越莓的微酸可以解腻奶香的绿豆糕。冷藏一下更结实，芝士蛋糕的口感！

小贴士

最后做了14个30g的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-17

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