培根芝士披萨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

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鸡蛋 2个

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纯牛奶 180毫升

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酵母粉 5克

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白糖 3勺

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盐 1克

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植物油 10克

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蕃茄酱 10克

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马苏里拉芝士碎 150克

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培根 4片

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洋葱 1/4个

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胡萝卜 1/2根

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菜椒 2个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
首先做面饼。①把面粉倒在容器里，打两个鸡蛋进去（这样揉出来的面团会呈现淡黄色，看起来更有食欲）；②把牛奶倒在碗里，把酵母粉、糖、盐都溶在牛奶中（我比较粗心直接全部倒在面粉中，但是用脑子想想应该溶在液体里比较均匀）；③然后就是慢慢少量的向面粉中加入调好的牛奶，一边加一边用筷子搅拌，等到稍微干湿度合适的时候手上抹一点面粉开始下手揉面，我因为调料直接倒进面粉了，总感觉酵母分布不均匀，所以就使劲揉了很久很久。④面团揉到不沾手也不沾盆就好了，放在容器中用保鲜膜盖好，置于25-30℃发酵1-2小时（我是下午直接放在太阳下晒的），面团膨胀为原来的两倍（我揉好面团比我拳头稍微大一点点，发酵以后如图）。
步骤2/4 点击查看大图
然后准备馅料。①做之前当然就想好了要做的主题啦，我是要做培根披萨，所以主料是培根（特地提醒大家培根买回来一定是放在冰箱保鲜层，某人因为把培根放了冷冻，结果培根化冻很久而且带有冰碎影响口感）。把培根切成约拇指大小的方块备用。②胡萝卜、洋葱、黄色菜椒、红色菜椒全部洗净切丝备用（做的过程其实发现每种配料用量都不到一个）。
步骤3/4 点击查看大图
烤前准备。①把发酵好的面团取出，再次揉揣一会儿，烤盘里刷上植物油，然后把面团放在烤盘里用擀面杖或者玻璃瓶之类的擀成圆形，中间薄，周围稍厚。②面饼上刷上番茄酱，然后铺上芝士碎（注意一定要买马苏里拉芝士碎，我在超市买的马苏里拉芝士片，最后靠自己手撕成碎，拉丝效果不好，还有就是最后偷懒，第三层芝士直接如图铺了，吃的时候糊我一嘴，另外，之前看到一个教程说芝士越多越好，所以我总共放了很多，差不多200克，最后入嘴真感觉太多了，这个应该是看个人）③芝士碎上面铺上培根，再撒一点芝士碎然后铺上胡萝卜丝、菜椒丝，最后撒上洋葱丝，顶上再撒一层芝士碎。（铺料要注意一定要铺平了，像我铺的不好，中间厚边缘薄，导致像一座山，最后出来的效果不像个饼）
最后一步点击查看大图
烤！①烤箱220℃上下火预热5分钟。②烤盘入箱，仍然上下火220℃烤20分钟（能看见芝士融化）。③取出晾凉然后再切（否则芝士糊满刀）。

小贴士

非常重要的事情提醒大家！除非你非常非常喜欢培根，不然不要做培根披萨，个人感觉培根太咸，当然也有可能是我培根放多了。总之最后我老公和婆婆是边哭边笑吃完的，哈哈哈哈。另外很重要的心得，我烤箱买在家三年了，之前做过两次烤翅和烤蘑菇就闲置了。我感觉动手的过程其实是非常开心，只是万事开头难，想做的事情立即着手开干，对比平时的拖延懒癌会有无限的成就感和说不出的喜悦，这就是收获呀。最后“老婆真棒能动手做披萨已经很了不得了，不过下次咱们可以不做披萨，咱们可以做点儿别的”——老公。

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发布于 2020-04-17

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