红烧肉
红烧肉是大家都爱吃的一道菜 甜甜的 香香的 糯糯的 老少皆宜 需要五花三层的猪下五花肉 比较瘦一点 层次分明 口感香嫩 做起来也不难 配上米饭 绝了 我还用汤汁做了一个老汤干豆腐 一举两得啊
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买的要是下五花 层次分明 比较瘦 口感好
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切成大块 吃起来过瘾
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冷水下锅 放1勺料酒 几粒花椒 煮开后2分钟
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捞出控干水分
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准备好食材 可以根据个人口味添加
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锅里放一点油就行 五花肉出油 放入冰糖 小火翻炒
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炒至变红 一定要小火
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下入五花肉 翻炒均匀
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放2勺料酒 2勺生抽 1勺老抽 放炖肉料 葱姜 接着翻炒 小心嘣油 今天被烫了2个水泡
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炒至变红 上色 不能大火 一直中小火
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加入热水 多加点 一次加够 小火咕嘟一个小时
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另起锅煮鸡蛋 包皮 表面划刀 让鸡蛋更好入味 放适量盐 接着炖半个小时 注意水别干了
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装盘 色泽红润 香甜可口 垂涎欲滴啊
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颤颤巍巍 哆哆嗦嗦的
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配上米饭 无敌了我简直
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鸡蛋也老好吃了啊
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最后一步
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美中不足的是老公加班 在单位吃饭了 没有口福啊 又是一次光盘行动
五花肉出油 不用放太多的油 炒糖色一定要小火 时间一定要炖长点 肉才能入味 肥的地方才不腻人 水要一次性加够 要放冰糖 色泽油量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-17
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