茄子酿肉
茄子酿肉用的都是最简单的食材,却是超乎想象的好吃。茄子软糯入味略带焦香,肉馅儿鲜香嫩滑,哈哈,来一盘茄子酿肉再来一碗白米饭就已经可以让人很满足啦!
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步骤1/18
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长茄子一根从中间劈开
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步骤2/18
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用刀切成如图中的样子,但每一刀都不要切断
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步骤3/18
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调一碗芡汁儿备用:1勺淀粉、5克生抽、15克蚝油、15克番茄酱、5克香醋、3克盐、25克白糖、2克香油、少许蒜末一起调匀
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步骤4/18
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肉馅准备好
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步骤5/18
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葱末、姜末切好备用
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步骤6/18
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在肉馅儿中加入10克花生油、2克香油、2克盐、1克五香粉、5克料酒,5克生抽、2克老抽混合搅拌均匀
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步骤7/18
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在茄子的每片之间都放上调好味的肉馅
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步骤8/18
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依次将每段茄子都加入肉馅
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步骤9/18
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在每段夹好肉的茄子上拍少许干淀粉
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步骤10/18
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起锅烧油
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步骤11/18
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油温升至六成热时将茄子段放入两面各煎2分钟
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步骤12/18
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煎至茄子段儿定型捞出控油
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步骤13/18
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另起锅放少许底油烧热,放入葱姜蒜末和少许辣椒圈煸香
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步骤14/18
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放入煎好的茄子段儿
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步骤15/18
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加少许清水焖2分钟
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步骤16/18
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倒入调好的料汁开大火煮沸
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步骤17/18
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煮至汤汁浓稠用勺子将汤汁儿均匀淋到茄子上茄子段上,然后关火
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最后一步
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好啦茄子酿肉就做好啦,很下饭呦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-17
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