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一夜渍·脆爽萝卜的做法

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一夜渍·脆爽萝卜

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入手了一个“一夜渍”的罐子，手痒痒了，一定要赶紧做点神马过过瘾~ 正好家里有萝卜，做上一回找找感觉哈！

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1小时以上 | 切墩(初级)

主料：白萝卜半根，胡萝卜1根；

、

调料A：盐；

、

调料B：鲜红椒3~4颗，柠檬1/4个；

、

调料C：白糖；

、

调料D：白醋。

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
步骤1：白萝卜去皮（喜欢的亲们可以保留哈），切半圆片；胡萝卜去皮，切原片；红辣椒切碎，柠檬切片。
步骤2/6 点击查看大图
步骤2：两种萝卜片混到一起，撒上盐不停的揉搓出水来；等萝卜片变软之后，团成球，用力攥出来水分。
步骤3/6 点击查看大图
步骤3：取一个玻璃容器（里面不能有油），先铺上一半的萝卜片，撒上辣椒和柠檬（调料B）。
步骤4/6 点击查看大图
步骤4：铺上其余的萝卜片，撒上白糖（可以偷偷尝一下萝卜片的咸味，根据你自己的口味决定要不要再加一些盐）。
步骤5/6 点击查看大图
步骤5：倒入白醋没过萝卜片（如图，最好能有东西把萝卜片压住，保证完全浸在醋里），放入冰箱静置一夜。
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步骤6：一觉醒来，就可以开吃啦。

小贴士

1、如果买的白萝卜“皮肤”比较白嫩，可以不用去皮哈。 2、柠檬的量不要超过1/4个，可以更少或者干脆不放，但是如果放太多就会有股微微的苦味，会影响口感哈。 3、一天吃不完没关系，在冰箱里面放两三天还是木问题的，而且口感更好哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-17

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