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红烧排骨(不放酱油)

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红烧排骨不仅味香，而且颜色也诱人，让人一看就食欲大增。今天做一道不放酱油的红烧排骨，小孩子都连吃好几块，赶紧来试试吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

排骨 300克

、

葱(分两次用) 20克

、

姜(分两次用) 10克

、

料酒 8克

、

香叶 1片

、

桂皮 1小块

、

花椒 1粒

、

白糖(用老冰糖最好) 20克

、

调味料 0.5克

、

食用盐 0.5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
冷水放入300克的排骨加5克姜、10克葱、8克料酒，进行焯水
步骤2/10 点击查看大图
水开后捞出浮沫，再继续煮1到2分钟
步骤3/10 点击查看大图
捞出，再用冷水洗干净，控干水分备用。准备10克葱、5克姜，1片香叶，1小块桂皮，1个花椒
步骤4/10 点击查看大图
放入适量的食用油，再放入20克的糖(建议放老冰糖最好)，开小火
步骤5/10 点击查看大图
白糖炒制糖色之后倒入排骨，翻炒均匀，让排骨均匀的裹上
步骤6/10 点击查看大图
再放入葱和姜，炒出香味
步骤7/10 点击查看大图
倒入开水没过排骨，再放入香叶，花椒和桂皮，盖上盖子闷炖，直到水快熬干为止
步骤8/10 点击查看大图
最后放入0.5克糖和0.5克调味料，翻炒
步骤9/10 点击查看大图
一道美味的红烧排骨就出锅啦
最后一步点击查看大图
准备好碗筷，我要开吃啦！

小贴士

水快烧干前几分钟，转小火，慢慢收汁，不能大火，不然容易糊底

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-17

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