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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 140ml

、

高筋面粉 20g

、

木薯粉 130g

、

全蛋液 50g

、

糖 30g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
奶锅里倒入牛奶、黄油、白糖
步骤2/13 点击查看大图
中火加热到70度左右，看锅的边缘开始冒小泡泡
步骤3/13 点击查看大图
筛入20g高筋面粉，一边加热一边搅拌
步骤4/13 点击查看大图
煮到浓稠，挂刮刀下来是倒三角的面糊，关火（有颗粒也不怕，一会过一下筛就好了）
步骤5/13 点击查看大图
加入木薯粉
步骤6/13 点击查看大图
搅拌成不粘刮刀的软面团
步骤7/13 点击查看大图
鸡蛋液
步骤8/13 点击查看大图
分三次加入面团，每一次搅拌吸收了再加下一次蛋液
步骤9/13 点击查看大图
最后是这样光滑细腻，拉起刮刀呈倒三角状就对了
步骤10/13 点击查看大图
装入裱花袋，没有就用保鲜袋，剪一个口
步骤11/13 点击查看大图
烤盘铺上油纸，挤成圆形，烤箱180度，25分钟
步骤12/13 点击查看大图
成品
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完美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-17

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