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汤汁鲜美的猪肉白菜大饺子的做法

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汤汁鲜美的猪肉白菜大饺子

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特别好面食，饺子感觉好久没吃了，过把瘾了！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

后腿肉 300克

、

面粉 200克

、

白菜半颗

、

大葱小段

、

姜适量

、

盐适量克

、

耗油少许

、

老抽少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
白菜切条加盐腌出水，葱切小丝加大料泡热水待会加到肉馅里特别香，而且饺子里有汤汁。把花椒用热油烫下。备用！
步骤2/14 点击查看大图
买的猪肉不多，就我自己吃，自己剁馅。
步骤3/14 点击查看大图
把泡的葱水分次加入猪肉馅，一个方向搅拌，最后把花椒油倒进去，搅匀，看上去都特别好。
步骤4/14 点击查看大图
把葱末姜末放进去，搅匀
步骤5/14 点击查看大图
把出过水的白菜放进去，搅匀
步骤6/14 点击查看大图
加调料，我没放盐，刚白菜出水加了不少盐，直接放的老抽和耗油还有香油。吃的时候够味道了。
步骤7/14 点击查看大图
搅匀，差不多这样
步骤8/14 点击查看大图
我准备馅子前和好的面，也醒好了，我就放了少许盐增加韧性。自己擀的饺子皮我可以吃水煮的饺子，买的饺子皮我一般都是煎着吃，口感差别真的很大。
步骤9/14 点击查看大图
切小段，适合自己口味就行，大小自己掌握，不知道的可以先擀一个皮出来包一下。
步骤10/14 点击查看大图
这个够我吃了，先煮一锅吧
步骤11/14 点击查看大图
水开下饺子，靠锅边慢慢推动。中间盖盖子，开盖滚皮，盖盖滚馅。加两次凉水。
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出锅了，包的还是挺大的
步骤13/14 点击查看大图
配上料汁，醋，辣椒油，香油和香菜，还有大蒜，棒极了！
最后一步点击查看大图
一口下去特别满足，还有汤汁，美味啊！

小贴士

中间泡的葱段和花椒油还是挺棒的，去肉腥，还可以增加肉香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-17

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