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舍不得入口的樱花小馒头的做法

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舍不得入口的樱花小馒头

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樱花，淡淡的香气，细细微微，飘絮的花瓣，唯美中透着轻灵；朵朵粉嫩、清美，随一韵心事绽放春的枝头。四月是樱花最美的季节，可疫情的阴霾还未完全散去，不如在家亲手做上美美的樱花馒头，让孩子感受这春天的气息，感念一季花开，这样浪漫的季节，樱花开在馒头上，也开在了孩子们的心里。樱花馒头能否做的好看又好吃，面粉的选择很关键，给孩子吃我一定是要选择大品牌，我选用金龙鱼河套平原雪花粉，100%河套平原永良4号，只取小麦最精华的1/4，堪称“麦芯精华中的精华”，筋而不硬，口感软弹，自然纯净的面粉色泽，没有任何添加剂，做出来的馒头白皙暄软，特别适合孩子吃。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

主面团：

、

金龙鱼河套平原雪花粉 400g

、

清水 200g

、

干酵母 4g

、

糖粉 30g

、

玉米油 6g

、

装饰：

、

红心火龙果粉适量

、

南瓜粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/15 点击查看大图
把'主面团'的食材混合，揉成光滑不粘手的面团，手揉，借助面包机或厨师机都可以。
步骤3/15 点击查看大图
然后把面团平均分成两份，其中一份加入红心火龙果粉，揉成光滑的面团。
步骤4/15 点击查看大图
然后分出来一个40g的粉色小面团。白色大面团也分出来 10g小面团，加入黄色南瓜粉，揉均匀。全部盖好保鲜膜，备用。
步骤5/15 点击查看大图
把两个大的面团分别压扁，然后叠在一起，白的在下，粉的在上，然后用擀面杖擀成长方形的面片（约20cm×36cm）
步骤6/15 点击查看大图
沿着长边卷起来，用刀切开，平均4cm一个。
步骤7/15 点击查看大图
切好的馒头放在蒸屉上，进行发酵。天气暖了可以室温发酵，太冷的话可以放入烤箱用发酵功能进行发酵。最好是密封环境，不然容易干皮。
步骤8/15 点击查看大图
等待发酵的时候，来做小樱花。把之前的粉色面团分成 2g一个的小面团。
步骤9/15 点击查看大图
揉圆之后按扁，五等分切开。每一瓣的两端都捏起来成樱花的形状。用刀在花瓣上划两刀，细节会更生动。
步骤10/15 点击查看大图
再用五角星模具在花瓣顶端切一下，这样更有樱花的感觉。
步骤11/15 点击查看大图
开始做花蕊，黄色取一点点小面团，搓长，切成若干小段，搓成两头尖尖的形状；
步骤12/15 点击查看大图
把黄色的细条捏成花芯的样子，沾一点水，把花芯粘在樱花中间。
步骤13/15 点击查看大图
然后把做好的樱花配件摆在正在发酵中的馒头上。
步骤14/15 点击查看大图
全部造型做好，发酵至1.5倍大，轻压表面缓慢回弹即发酵好了。然后开水上锅，中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
最后一步点击查看大图
美美的樱花馒头就做好了，用金龙鱼河套平原雪花粉做出来的馒头特别柔软，颜色也很漂亮，吃不完的可以密封好冷冻保存。

小贴士

面团一定要排气彻底后再做造型，这样馒头的表面才会光滑漂亮。如果擀不好面片，可以借助压面机，做出来的会更好看哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-17

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