时令必吃：茴香饺子

浏览 37768 · 收藏 188

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

【此方附3款饺子形状包法】新鲜的茴香苗能健胃理气，只要是能接受它的味道，连孕妈也可以吃。而孕晚期死馋的我啊，终于是趁着这上市时节撸回一把茴香苗，加上绞得细碎的五花肉和简单的调味料，包了各种形状的小饺子。大火上屉蒸上10分钟，咬一口，清香扩鼻，回味无穷。沾点老陈醋，5个一盘根本不够吃啊！【关于做法】用茴香苗做馅料其实相对其他蔬菜还更容易一些，因为它本身水分不会太高，和肉馅混合不容易出水，包起来更顺手。【关于味道】茴香苗不同于干茴香籽，味道比较清淡，适合不太重口的人群。如果很喜欢这个味道，就把茴香籽绞碎加到馅儿里吧，那味道，啧啧！

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

10-30分钟

五花肉 250g

、

茴香苗 100g

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

盐 3克

、

蒜蓉（绞肉时放） 1勺

、

五香粉（绞肉时放）小半勺

、

生抽（绞肉时放） 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
来一张茴香苗的美照~真的满满春夏气息呢~
步骤2/16 点击查看大图
茴香苗洗净沥干水分，用厨房纸吸一下，再顶刀切成细末，以便和肉馅充分混合。
步骤3/16 点击查看大图
绞肉馅时忘记拍照了，其实就是把五花肉的瘦肉和肥肉部分分开，切成小块放进料理机，加入1勺生抽、小半勺五香粉、1勺蒜蓉，充分绞成细肉馅。这样的肉馅可以用来混合各色蔬菜做馅，本身有一点点味道又不过过重，方便后期调味，用来做肠粉也很美味哦！
步骤4/16 点击查看大图
和茴香苗充分混合，一般不需要再冷藏，要是你加的调料水分类过多，可以冷藏十几分钟比较好包。
步骤5/16 点击查看大图
取饺子皮放入馅料，可用勺子整一下型。
步骤6/16 点击查看大图
第一款：月牙饺。馅在中间，顺着一边打褶子，耐心点沿着饺子皮边沿打，就会打得很好看了。
步骤7/16 点击查看大图
月牙饺完成。
步骤8/16 点击查看大图
第二款：柳叶饺。馅居中，皮对折，从右到左打褶子，尝试用手指辅助推动会比较快哦！
步骤9/16 点击查看大图
褶子可以左右不对衬打，这样顶端没馅的皮子会薄一点，口感更好。
步骤10/16 点击查看大图
柳叶饺完成。
步骤11/16 点击查看大图
第三款：对褶月牙饺。馅居中，皮对折，中间按实，左右两边对称打褶子，是很家常也比较适合初学者的哈。
步骤12/16 点击查看大图
对褶月牙饺完成。
步骤13/16 点击查看大图
做好的饺子可蒸可煮可煎。早上直接上电饭锅蒸15分钟（含水开时间）就可以了。
步骤14/16 点击查看大图
咬一口，清香扑鼻！
步骤15/16 点击查看大图
蘸点老陈醋，回味无穷，停不下口。
最后一步点击查看大图
太好吃啦！趁着茴香苗上市，赶紧试试吧！