爽口入味下酒必备的柠檬无骨凤爪
天气热起来了,来个爽口开胃下酒的小食!柠檬无骨凤爪的难点是剔骨,重点是调味!要想更入味,放冰箱冷藏一晚上最好
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步骤1/7
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柠檬去籽切四片,小米辣一个(喜欢辣的可以多放几个)切粒,蒜瓣三个切碎,凤爪剪去脚趾
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步骤2/7
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冷水下锅,放入一勺料酒,几片姜,水开煮十分钟捞出,过凉水凉透,放入凉水泡五分钟(有冰块放入冰块口感会更脆弹滑爽)。不可泡太久
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步骤3/7
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泡好的凤爪沥干水分,开是剔骨!正面用小刀划开,每个爪子都要划开
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步骤4/7
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在划开的地方用手指顺着骨头把肉和骨头分离出来!如果不会的可以百度搜无骨凤爪剔骨视频学习
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剔好的无骨凤爪
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步骤6/7
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剔好骨的凤爪放入两勺生抽、两勺醋、两勺糖、一勺辣椒油,一小勺盐、小米辣粒、蒜末、柠檬片,再挤上几滴柠檬汁抓伴均匀!装入密封盒装好,冰箱冷藏最少四个小时,隔夜冷藏更入味!
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最后一步
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哈哈!柠檬无骨凤爪,再炒一个爆炒秘制虾尾,配上啤酒,太美了……
放冰箱冷藏一晚,会更加入味!不可超过三天!喜欢辣的可以多加一勺辣椒油、小米辣,喜欢酸的可以多加一勺醋。不建议放泡椒,味道会很怪
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-17
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