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菜卷

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1小时以上

面粉

、

酵母粉

、

鸡蛋 1个

、

荠菜

、

胡萝卜

、

肉肠

、

芝麻油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉混合相应分量酵母粉，鸡蛋，加水揉成面团，盖好静置饧发。(计量参照酵母粉说明)
步骤2/16 点击查看大图
荠菜摘洗干净。
步骤3/16 点击查看大图
荠菜焯水后捞出挤干水分切碎。
步骤4/16 点击查看大图
加入胡萝卜丝，芝麻油，盐搅拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
数根火腿肠剥皮。
步骤6/16 点击查看大图
面团明显增大呈蜂窝状。
步骤7/16 点击查看大图
面板铺干面粉，取出面团揉至细腻光滑。
步骤8/16 点击查看大图
分段揉成小面团。
步骤9/16 点击查看大图
擀成略厚面皮。
步骤10/16 点击查看大图
铺上菜。
步骤11/16 点击查看大图
卷起，轻揉搓成细条。
步骤12/16 点击查看大图
螺旋式缠绕将肉肠裹紧。
步骤13/16 点击查看大图
蒸锅加水，码上菜卷加盖静等再次饧发。(也可以码在平盘上放入蒸锅，如图)
步骤14/16 点击查看大图
大火烧开后蒸25分钟左右即可。(使用炊具，季节等多种因素各不相同，时间需自判微调)
步骤15/16 点击查看大图
也可以换成其他蔬菜。
最后一步点击查看大图
喷喷香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-17

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