豉汁蒸排骨
每次去吃广东早茶,必点的就是豉汁蒸排骨了。肉质白白的,上面有几颗豆豉,滑溜溜的放到嘴里,唇齿飘香。
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步骤1/9
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排骨,泡水,多泡,多换水。最好半天。排骨就会更白。
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步骤2/9
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准备好蒜蓉。
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步骤3/9
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蒜,下油锅,炒香。
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步骤4/9
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豆豉用油炒香。
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步骤5/9
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蒜蓉油和豆豉油,加生粉,糖,盐,一点料酒,抓均匀,放置二十分钟最好。
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步骤6/9
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豆豉不用放入排骨里,不然排骨会变黑。
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步骤7/9
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放到盘子里。加豆豉。
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步骤8/9
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水上蒸汽后,放入排骨,15分钟。
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最后一步
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撒点葱花,一点剁椒酱,出锅。
1.排骨炖泡,才会更白,口感好
2.淀粉要抓均匀。黏黏的最好。
3.豆豉一定最后放,不然排骨就黑了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-17
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