流心芝士抖臀蛋糕
这是一款经典的古早蛋糕配方，特色在于有芝士夹心，而且真的可以抖起来，太可爱了！
-
步骤1/17
点击查看大图
这里用的是450克吐司盒，也可以换成6寸圆形模具。这里鸡蛋的分配是4个蛋白，4个蛋黄，1个全蛋。
-
步骤2/17
点击查看大图
先将模具的四围及底部铺好油纸，再用锡纸将模具底部外围包住，因为烘烤的时候需要水浴，吐司模具底部有两个小孔。
-
步骤3/17
点击查看大图
将油用小锅加热到温热，有油丝泛起即可，或者微波炉高火1分钟。热油是做出细腻古早味的关键。将油趁热倒入面粉中，搅拌均匀。
-
步骤4/17
点击查看大图
加入4个蛋黄和一个全蛋，倒入牛奶。
-
步骤5/17
点击查看大图
用Z字形手法搅拌至均匀无颗粒，蛋黄糊就做好了。
-
步骤6/17
点击查看大图
四个蛋白打入一个无水无油的盆里，加几滴柠檬汁或白醋。
-
步骤7/17
点击查看大图
用打蛋器打发蛋白，打发的过程中分三次加入细砂糖，分别是打出大气泡时、打至发白时、打成细腻白色小气泡时。
-
步骤8/17
点击查看大图
至蛋白有明显不易消失的纹路，打蛋器提起有小弯钩时，蛋白就打好了。
-
步骤9/17
点击查看大图
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀。
-
步骤10/17
点击查看大图
再将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀。
-
步骤11/17
点击查看大图
最后将全部拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用切拌的手法拌匀，蛋糕糊就做好了。此时可以150度预热烤箱。
-
步骤12/17
点击查看大图
将三分之二的蛋糕糊倒入模具中，放上两片芝士。
-
步骤13/17
点击查看大图
再将剩余的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出大气泡，不要用力，小心芝士片下沉。
-
步骤14/17
点击查看大图
烤盘中倒入2厘米高的温水，预热好的烤箱150度烤60分钟。
-
步骤15/17
点击查看大图
时间到立刻脱模取出摘去油纸，拍一拍真的是duang duang的效果。
-
步骤16/17
点击查看大图
切开会有流心芝士。
-
最后一步
点击查看大图
好好享用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-17
流心芝士蛋糕的相关分类
流心芝士蛋糕的相关推荐
-
巨好吃的韩式拌饭！
1226183人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4489237人看过 -
湘菜最爱小炒黄牛肉芹菜
13978人看过 -
#美食新势力# 来份应景的面包吧——火龙果玫瑰面包
277645人看过 -
午餐肉时蔬咖喱炒饭
676424人看过 -
#硬核菜谱制作人#香肠奶酪司康
346727人看过 -
柏翠面包机版一键式奶香吐司（无黄油、淡奶油）
460156人看过 -
花生酱西多士
157692人看过 -
芒果千层蛋糕
1078986人看过 -
一口就爱上的快手可可奶冻
1256251人看过 -
#嗨fun暑假#第二天还回弹的超软面包—新手餐包必做
202725人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#爆浆芝士西多士
142528人看过
