自贡鲜锅兔~没有一只兔子能活着离开自贡
说起对兔子的喜欢,肯定要数自贡啦,每当我们对外地人说起吃兔子,兔兔这么可爱,竟然吃它,嗯……自贡人对兔子的喜爱估计全国没有哪个城市比的上吧~在自贡兔肉吃法种类还是比较多的:冷吃兔、壁山兔、手撕兔、鲜锅兔、干锅兔、小煎兔、香酥兔、生焖兔、玉米嫩兔、跳水兔、辣子兔…自己都流口水了,个人比较喜欢吃鲜锅兔…久违的鲜锅兔安排~
-
步骤1/8
点击查看大图
把兔子洗净切一厘米左右小丁(不要切大了,不好吃),放盐、料酒、淀粉拌匀码味;同时准备佐料泡辣椒切末、姜蒜切末、小米辣切粒、二荆条切粒、仔姜切丝过水冲洗两次在放水泡着;香姑切小朵(用的鲜香姑)…
-
步骤2/8
点击查看大图
倒油七成热,倒入码好味的兔肉快速划散两分钟捞起装盘(这一步是为了锁住兔肉肉质,时间要短、动作要快)
-
步骤3/8
点击查看大图
兔肉装盘一旁备用
-
步骤4/8
点击查看大图
用刚划兔肉的油炒料,倒入八角、山奈、花椒,姜蒜、泡辣椒、豆瓣快速翻炒几分钟,烹制少许料酒翻炒几下…加入水或啤酒大火烧开煮五分钟转小火煮两分钟…
-
步骤5/8
点击查看大图
汤汁煮几分钟后加猪油,再倒入香姑、兔肉继续大火煮五分钟…
-
步骤6/8
点击查看大图
放仔姜继续煮两分钟…
-
步骤7/8
点击查看大图
放入二荆条、小米辣大火翻炒几下;最后放盐、鸡精调味起锅~
-
最后一步
点击查看大图
完成。(吃了一半才想起拍照)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-16
自贡鲜锅兔的其他做法
自贡鲜锅兔的相关分类
自贡鲜锅兔的相关推荐
-
立秋别老吃冰凉凉的早餐啦,来一碗温暖的墨鱼炖鸡米粉,润一天哦
445022人看过 -
自贡鲜锅兔
30750人看过 -
黑白配——山药清炒木耳
8612937人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#清爽又不失美味的虾仁西兰花
162941人看过 -
营养鲜美低脂不胖的菌菇汤
140190人看过 -
白萝卜炖牛肉
199755人看过 -
紫苏爆牛蛙
40338人看过 -
#“酒”是要开心#黄骨鱼汤
149314人看过 -
#秋日养生这样吃#萝卜羊肉汤
250266人看过 -
猪肉丸
2929人看过 -
黄焖鸡
21172609人看过 -
蛋炒韭菜粉条绿豆芽
308484人看过