蝶豆花冰粉
蝶豆花又称蓝蝴蝶,具有丰富的维他命A、C和E,可提高免疫力,帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成,东南亚国家的人多用它泡茶喝。蝶豆花中含有天然花青素,晾干后泡水,水呈蓝色,加入柠檬汁会变成紫色,可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用 。 夏季冰粉的旺季,用蝶豆花做冰粉,颜色漂亮,口感也超好!
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步骤1/9
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蝶豆花是一种蓝色的小干花,在烘焙中也经常用的。用水把蝶豆花清洗一次,洗掉灰尘
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步骤2/9
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放入水壶中,加入开水,浸泡20分钟左右。根据自己喜欢的颜色来决定浸泡的时间。水量要多与500克
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步骤3/9
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蝶豆花充分释放出颜色后,过滤出500克的蝶豆花水
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步骤4/9
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加入10克糖调味,水煮开后加入冰粉。快速的搅拌到冰粉融化。
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步骤5/9
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然后分2个碗倒入煮好的水。在其中的一个碗中,滴入几滴柠檬汁,颜色会由蓝色变成紫色。。因为蝶豆花中的有天然花青素,用水浸泡蝶豆花,先形成蓝色的汁液,加入柠檬汁苏打水,蓝色的汁液就慢慢变成紫色。花青素遇到柠檬酸就会变成紫色,如果再多加些,就会变成红色
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步骤6/9
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然后冷藏或静置几个小时,凝固后,划成小块。
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步骤7/9
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装入碗中或杯子里,淋上红糖枸杞水和糖桂花调味
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步骤8/9
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非常好看的蝶豆花冰粉就做好了。
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最后一步
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0色素,天然颜色,口感很顺滑哦炎热的夏天吃的太合适了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-16
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