香芋紫薯蛋糕卷的做法

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香芋紫薯蛋糕卷

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最近迷上紫薯香芋馅觉得这个搭配口感超级棒，好看又好吃

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低粉 110克

、

鸡蛋 6个

、

玉米油 68克

、

牛奶 90克

、

糖粉 90克

、

柠檬汁几滴

、

馅

、

紫薯适量

、

芋头适量

、

糖粉适量

、

牛奶适量

、

猪油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
紫薯和香芋去皮切片大火蒸30分钟，捣成粗泥状
步骤2/14 点击查看大图
倒入料理机，加入两大勺猪油，适量牛奶打成细腻浓稠酸奶状
步骤3/14 点击查看大图
加入糖粉调出合口味的甜度，冷藏备用
步骤4/14 点击查看大图
分离蛋清蛋黄，蛋黄和牛奶玉米油低粉拌匀成蛋黄液备用
步骤5/14 点击查看大图
蛋清加柠檬汁加糖打发成蛋白液
步骤6/14 点击查看大图
烤箱150度预热5分钟，蛋白液和蛋黄液翻拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
烤盘垫烘培纸，倒入三分之一的蛋糕糊（这因为烤箱是最小尺寸的，这个配方要烤三盘）。震出气泡，150度烤30分钟
步骤8/14 点击查看大图
时间到立刻取出，从高处大力震出热气，倒扣撕掉烘培纸，然后即刻翻回面（防止粘面）
步骤9/14 点击查看大图
下面垫好烘培纸，
步骤10/14 点击查看大图
修下四边，抹上香芋紫薯泥，擀面杖从一头卷起
步骤11/14 点击查看大图
卷好收紧卷好
步骤12/14 点击查看大图
封上保鲜膜，冰箱冷冻一小时
步骤13/14 点击查看大图
拆开切卷
最后一步点击查看大图
完成啦

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

关于蛋糕糊打发细节可以看我前面的抹茶蛋糕卷教程，这里就简单过啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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