有内涵的虎皮辣椒
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步骤1/7
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调肉馅,400克肉馅,两勺盐,一勺生抽,一勺老抽,一个鸡蛋,一勺耗油,两勺淀粉。抓匀备用。我买的肉馅多,灌剩下的准备第二天做炸酱面。
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步骤2/7
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尖椒洗净去籽,在身上开个长口子,等会儿塞肉馅用。(家里只剩下三个尖椒了,有米饭的话这三个还不够我自己吃,一次至少做七八个)
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步骤3/7
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把肉馅顺着切开的口子塞进去
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步骤4/7
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调配灵魂料汁,这个料汁是灵魂,一定要提前配好。两勺生抽,一勺醋,一勺盐,一勺糖,葱花蒜末丢进去,再加半碗热水,搅匀备用。
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步骤5/7
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煎辣椒,刚开始煎的时候会溅油溅到怀疑人生,坚持下去,一会儿就安静了。双面煎至虎皮。
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步骤6/7
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倒入灵魂料汁,盖盖子,小火焖三五分钟,收汁后关火。
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最后一步
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装盘,尖椒焖过,虽然没有青色时好看,但融入了肉香和料汁的味道,入口的感觉难以用语言表达,如果非要说一句话,一定是:给我来碗米饭!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-16
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