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草莓炸弹

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春天正是草莓大量上市的季节,我们这里每年草莓季可以持续半年左右,虽然11月份就上市了,但刚上市的时候,草莓价格比较高,春节之后,三四月份草莓价格会有所降低。草莓甜嫩多汁,百吃不厌,红红的外形惹人喜爱。 想吃草莓蛋糕不用出去买,自己做好吃又实惠,满满的草莓太好吃了 草莓不仅可以直接吃,还可以做成各种蛋糕和甜品,​今天我们就用草莓做一个网红蛋糕,草莓炸弹,它的做法简单,自己在家就可以完成,无论是送人还是自己吃,它的颜值和味道都让人赞不绝口。
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烹饪步骤
小贴士

1、制作蛋糕坯,在打蛋清的时候,蛋清不用打很硬,打得细腻一点蛋糕坯口感会柔软湿润,不干裂。 2、如果是用8寸模具来烤,那圆直径固定,蛋糕厚度较厚,所以烘烤时间不能低于35℃,烤完要倒扣晾凉,防止中间塌陷回缩。如果用烤盘来烤,蛋糕是平铺开,厚度薄,所以烤20~25分钟就可以了,烤熟也不需要倒扣。 3、夹层的奶油可以打得硬一点,这样更容易定型。要先把奶油打发了再加入草莓酱,否则不容易打硬挺。 4、纯动物奶油,一定要冷藏之后再打发,不能冷冻也不能室温保存,如果夏天室内太热,打发的时候可以隔冰水,奶油在2~10℃之间都比较容易打发。 5、抹面奶油可以打得比夹层奶油柔软一些,因为抹面也会让奶油变硬。抹面过程中如果奶油温度高,为防止奶油融化,可以放冰箱冷藏一下再抹面。 6、草莓炸弹抹面不需要太光滑,因为表面要装饰草莓,只要保证奶油的厚度可以恰好黏住草莓就可以。

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发布于 2020-04-16

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