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牛肉臊子的做法

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牛肉臊子

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吃炒牛肉剩了一块儿牛肉，抓他来做臊子明天吃面！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉（肥瘦相间）一块儿

、

豆角 200克

、

胡萝卜半根

、

豆腐 1块

、

酱油一小勺

、

盐 10克

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛肉切成小丁，因为是随手剩的一块儿牛肉，所以没特别注意一定要哪一个部位的牛肉
步骤2/10 点击查看大图
豆腐切丁，在电饼铛焙一下去掉豆腥气（也可以水煮，我个人喜欢煎的有点儿焦焦的口感所以这样做了）
步骤3/10 点击查看大图
胡萝卜豆角切丁开水焯熟
步骤4/10 点击查看大图
把胡萝卜豆角豆腐丁全部捞出备用
步骤5/10 点击查看大图
热锅凉油下牛肉
步骤6/10 点击查看大图
煸炒至变色
步骤7/10 点击查看大图
加入一小勺酱油上色再继续煸炒一会儿
步骤8/10 点击查看大图
接着下胡萝卜豆角豆腐丁
步骤9/10 点击查看大图
翻炒，在出锅前加入适量盐和生抽
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即可出锅

小贴士

牛肉的部位根据自己个人口味来选用焙豆腐丁也是为了炒的时候不烂掉没有用到过多的调料，也是为了吃起来更简单纯粹

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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