渣渣也想用来拌面 霉豆肥肠煲
在吃的方面我几乎百无禁忌，尤其是咱们中华美食！范围实在太广！ 如果去一处度假，没有吸引人的美食，感觉就没有了盼头，再好的风景也索然无味。 过年的时候去了一趟赣南，我特别喜欢赣南的肠粉和霉豆子，最最回味的就是这一道霉豆肥肠，感觉有这份肥肠，其他菜都可以不要吃下两碗米饭。
-
步骤1/8
点击查看大图
第一步肯定是洗肥肠啦，相信我真的不难洗。只有一个小秘密分享，我喜欢过滚水后洗，有一次我洗肥肠的时候，滚水里本来要放的葱姜花椒，结果没有葱了，我找了一段大蒜叶放进去。结果效果很好，捞出来再洗的肥肠气味变得非常非常小。
-
步骤2/8
点击查看大图
洗好后按喜好切好，放锅里加香料们，黄酒，生抽卤40分钟左右。
-
步骤3/8
点击查看大图
准备好神奇的霉豆子，网上可以买到。
-
步骤4/8
点击查看大图
热油锅，加姜片，蒜瓣，小米辣这些炒。再加入霉豆子翻炒。
-
步骤5/8
点击查看大图
倒入砂锅加水和少量老抽，生抽调味，继续焖煮。倒入砂锅我觉得唯一好处就是好看。实际非常容易噗开，要架两根筷子。中途还得多加几次水，差不多也是40分钟左右，否则肥肠太烂，又没有嚼劲了。还是需要有点脆脆的。大家可以根据自己的情况来决定。
-
步骤6/8
点击查看大图
可以了！豆子很软，味道很足。
-
步骤7/8
点击查看大图
非常下饭！
-
最后一步
点击查看大图
金汤花胶鸡，加肥肠煲，再来一个蔬菜！
洗肥肠的时候，我喜欢先随便冲一冲，边上烧一锅滚水，里面放姜片，花椒，大蒜叶。水滚开后放肥肠，再次开后捞出肥肠冷水冲洗。
把肥肠翻过来再次烧开水，再放进去滚一道，再捞出来撕油那些。
再翻回来水里滚一次，捞出来洗。
现在这套工序我已经是熟练工了，大概半小时就可以了。
用大蒜叶！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-16
霉豆肥肠煲的其他做法
霉豆肥肠煲的相关分类
霉豆肥肠煲的相关推荐
-
柠檬果醋沙拉汁
190786人看过 -
拌豌豆凉粉
117623人看过 -
洋葱猪肉包子
246245人看过 -
红枣板栗糕
23049人看过 -
霉豆腐
180185人看过 -
#零腹担吃夜宵#豌豆凉粉
182775人看过 -
自制肉松～
141692人看过 -
自制臭豆腐
91058人看过 -
软糯香甜栗子糕
152956人看过 -
玉米面条
279026人看过 -
红烧牛腩
142971人看过 -
#新年好食，只炼好事#大吉大“栗” 步步“糕”升的奶香栗子糕
150218人看过
