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渣渣也想用来拌面 霉豆肥肠煲

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苏微微微微微微

在吃的方面我几乎百无禁忌，尤其是咱们中华美食！范围实在太广！ 如果去一处度假，没有吸引人的美食，感觉就没有了盼头，再好的风景也索然无味。 过年的时候去了一趟赣南，我特别喜欢赣南的肠粉和霉豆子，最最回味的就是这一道霉豆肥肠，感觉有这份肥肠，其他菜都可以不要吃下两碗米饭。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
肥肠 两根
、
姜片 适量
、
蒜瓣 2~3粒
、
八角 2个
、
香叶 1片
、
桂皮 3厘米左右
、
黄酒 适量
、
霉豆子 150克
烹饪步骤
小贴士

洗肥肠的时候，我喜欢先随便冲一冲，边上烧一锅滚水，里面放姜片，花椒，大蒜叶。水滚开后放肥肠，再次开后捞出肥肠冷水冲洗。 把肥肠翻过来再次烧开水，再放进去滚一道，再捞出来撕油那些。 再翻回来水里滚一次，捞出来洗。 现在这套工序我已经是熟练工了，大概半小时就可以了。 用大蒜叶！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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