迷迭香脆皮黄金烤鸡
鸡肉是减脂最好的食物,单纯的水煮鸡胸肉是在是乏味,对于忌碳水的我来说,需要能够长期坚持。所以味道的调剂就尤为重要,用烤制的方法可以尽量少用到油,而且还可以把肉里面的脂肪烤出来,是一个非常好的选择。
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步骤1/14
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童子鸡洗净,去掉爪子、头、脖子、屁股。
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用少量白酒和盐把鸡的表面搓一遍,腌制10分钟,给鸡肉一点底味儿。
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步骤3/14
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胡萝卜去皮切滚到块,洋葱切块,虫草花和大蒜瓣及一支迷迭香备用。
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步骤4/14
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蒜瓣切开,迷迭香切碎,与胡萝卜、洋葱、虫草花一起放入盆中,加入适量盐、黑胡椒和黄油拌匀。
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步骤5/14
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把上面准备好的蔬菜食材塞入鸡的肚子。
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步骤6/14
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用小绳子把鸡腿捆一下,如图。
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步骤7/14
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用锡纸把鸡翅尖和小绳子绑的鸡腿位置包裹一下,防止烤制过程中这两个部位被烤糊,因为这两个部位的肉比较薄,很容易就熟了。
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步骤8/14
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土豆洗净带皮切成薯角,用盐、黑胡椒和少许橄榄油拌匀。
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步骤9/14
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薯角铺在烤盘中,把鸡放在薯角上面,鸡的表面刷一层薄薄的橄榄油,拧一点黑胡椒上去。
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步骤10/14
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烤箱预热190度,先放到底层开始烤。
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步骤11/14
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35分钟后调整到中间烤,下火调整150,上火保持190,再考25分钟。因为烤箱的温度都不太一样,注意观察上色情况,不要烤糊了。
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步骤12/14
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烤好的鸡稍微冷却一下,把鸡肚子里的蔬菜取出,和薯角一起铺在盘子里,最后把鸡放在上面就可以啦!
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步骤13/14
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外皮酥脆,颜色金黄,里面的肉还是嫩嫩的,保留着充足的汁水,咬一口非常过瘾!
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最后一步
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配上一份是色拉和一杯红酒,美哉美哉!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-16
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