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土豆烧肉的做法

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土豆烧肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

土豆 3个

、

老姜 1小块

、

老抽半勺

、

生抽半勺

、

盐 2小勺

、

耗油半勺

、

白糖 4勺

、

葱 3根

、

食用油适量

、

黑胡椒 5克

、

醋几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
土豆削皮切块
步骤2/12 点击查看大图
肉切小块
步骤3/12 点击查看大图
姜切片，葱切段，葱白和葱叶分开
步骤4/12 点击查看大图
油锅烧热，先把姜和葱白在油锅里爆香
步骤5/12 点击查看大图
肉倒进去，中火，翻炒，把五花肉里面的油稍微煅一些出来，以免太腻
步骤6/12 点击查看大图
然后把肉盛出来，放3勺白糖，小火炒糖色，直到锅里冒细密的小泡泡
步骤7/12 点击查看大图
在把土豆和肉倒进去，中火一起翻炒，
步骤8/12 点击查看大图
依次放入老抽半勺，生抽，盐，黑胡椒，翻炒一会，放水
步骤9/12 点击查看大图
大火，盖上盖子闷烧，
步骤10/12 点击查看大图
等锅里面水变少了，把葱段放进去，在加耗油，半勺糖，一点点醋，提鲜，然后翻炒一会
步骤11/12 点击查看大图
起锅
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装盘

小贴士

不喜欢生葱的味道，所以会提前一点放葱在锅里翻炒一会在起锅，起锅前放一点点醋，醋一会就会挥发，但是会增加红烧味道的浓稠

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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