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茴香根煮猪脚的做法

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茴香根煮猪脚

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上次买了两只猪脚，分了三份儿，一份儿凉拌，一份煮，还剩一份卤它的煮猪脚调味料简单，比较废火费时

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪脚 500g

、

茴香根 300g

、

生姜 1块

、

葱白 2段

、

料酒少许

、

草果包一个

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪脚拿出来解冻洗干净泡一下血水，然后冷水下锅，加入去腥三件套（葱姜料酒）焯水
步骤2/8 点击查看大图
期间把茴香根洗干净，粗的剥一下把不能吃的芯子拿掉！茴香根就是茴香的根茎部分，吃了可以益气补气，跟猪脚排骨都挺搭的！
步骤3/8 点击查看大图
焯水的猪脚换水换锅，放个草果包，大火煮开后换小火煮到软烂为止，期间加适量盐巴调味
步骤4/8 点击查看大图
煮好的猪脚汤白肉糯茴香根沙
步骤5/8 点击查看大图
汤超好喝，我还是母乳期，喝了好
步骤6/8 点击查看大图
怕光吃猪脚太腻，我调了秘制蘸水解解腻
步骤7/8 点击查看大图
蘸水：小米辣两包，半个柠檬，一点儿芫荽，盐，生抽，花椒油，芝麻，纯净水，调匀即可
最后一步点击查看大图
茴香根沙沙糯糯的口感

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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