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爽口小菜—凉拌木耳的做法

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爽口小菜—凉拌木耳

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今天分享的凉拌木耳，酸中带辣，简单又开胃! 尤其是吃多了大鱼大肉，再搭配一碟凉菜，甚是开胃解腻~ 木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

木耳一小把

、

蒜头 4颗

、

芝麻油适量

、

红辣椒 1个

、

野山椒 2根

、

醋些许

、

酱油些许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
提前一小时用温水泡发好木耳
步骤2/14 点击查看大图
准备一锅水，煮沸
步骤3/14 点击查看大图
水开后倒入木耳，煮3-5分钟
步骤4/14 点击查看大图
捞起用直饮水清洗两遍
步骤5/14 点击查看大图
清洗干净后倒入盘中，摆盘
步骤6/14 点击查看大图
准备好4颗蒜头，趁他不注意，拍打一下，轻松剥下外壳，剁碎或者用搅拌机打成碎末
步骤7/14 点击查看大图
把蒜末倒入盘中
步骤8/14 点击查看大图
接着倒入野山椒和汁液
步骤9/14 点击查看大图
随后起锅倒入芝麻油烧热
步骤10/14 点击查看大图
热好的油，均匀地倒入蒜末，野山椒上面，伴随着跐溜的声响，香味弥漫
步骤11/14 点击查看大图
接着洒一圈山西老陈醋
步骤12/14 点击查看大图
一小圈酱油
步骤13/14 点击查看大图
倒入些许白糖
最后一步点击查看大图
搅拌均匀，表面再洒入红辣椒装饰，放置一会，就可以开吃啦~

小贴士

木耳用热水泡发比较快，经常吃木耳可以清理血液中的垃圾，减少心脑血管病的发生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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